Vollwertige Pausenfüller

Geeignete Pausensnacks sind:

• Milch und Milchprodukte
• Vollkornbrot und -brötchen, dünn bestrichen mit Butter, Margarine oder Frischkäse und z.B. belegt mit magerem Schinken, fettarmer Wurst oder Käse (bis 45 % Fett i.Tr.) bzw. mit einem vegetarischen Brotaufstrich und belegt mit Gurkenscheiben, Tomaten, Paprika oder Salatblättern
• Frisches Obst und Gemüse
• Mineralwasser, ungesüßte Kräuter- oder Früchtetees, Malzkaffee und Fruchtsaftschorlen

weniger geeignet sind:

• Fertige Müslimischungen, die Zucker-, Honigzusätze oder Schokolade enthalten.
• Besonders zuckerhaltige und klebrige Lebensmittel, wie Nuss-Nougat-Creme, Schoko-Riegel oder Waffeln und Kuchen. Diese enthalten in der Regel viel Zucker und Fett und gehören wie Süßigkeiten nicht regelmäßig auf den Speiseplan.
• Colagetränke, Kaffee und schwarzer Tee, denn sie enthalten Coffein.
• Fruchtsaftgetränke, Fruchtnektare und zuckerhaltige Limonaden, denn sie enthalten zuviel zugesetzten Zucker.

Diese insbesondere zucker- oder fetthaltige Lebensmittel sind zwar nicht tabu und können gelegentlich genossen werden.
Alltäglich gehören sie jedoch nicht auf den Speiseplan.

lt. DGE



Kraft-Schnitten

Teig

120 g Butter
80 g Rohrzucker
1 Prise Salz
3 Eier
1 Zitrone(n)-Schale, abgeriebene
250 g Buchweizen, gemahlen
50 g Amaranth, gemahlen
100 g Mandeln, gemahlen
1 Pckg. Backpulver
1/4 TL Vanillepulver (Bourbon)
400 ml Milch

Guss

250 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
2 EL Wasser

Die Butter in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Alle anderen Teigzutaten dazu geben und gut vermengen. Das Backblech mit Papier auslegen und den Teig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze bzw. 160 Grad Umluft ca. 20 Min. goldbraun backen.
Aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Während dessen den Puderzucker mit lauwarmem Wasser und Zitronensaft verrühren, das Backwerk damit bestreichen und in Rechtecke schneiden.



Tomaten-Oliven-Creme

3 EL getrocknete Tomaten
3 EL schwarze Oliven, entsteint
1 kleine Zwiebel
200 g Hüttenkäse
Salz, Pfeffer

Tomaten überbrühen, die Haut abziehen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und zusammen mit den Oliven in sehr feine Würfel hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken und Vollkornbrote damit bestreichen.



Fitness-Kugeln

200 g Haferflocken
1 Banane
3 EL Cranberry, getrocknete
100 g Walnüsse, gemahlen
100 g Mandeln, gemahlen
2 EL Honig
2 EL Kokosraspel
2 EL Kakaopulver

Die Banane zerdrücken und mit allen weiteren trockenen Zutaten vermischen, bis ein gut formbarer Teig entsteht. Ist die Masse zu fest, etwas Milch hinzufügen. Ist sie zu flüssig, weitere gemahlene Mandeln hinzugeben. Dann Kugeln formen und fertig ist der Snack. Luftdicht verpackt halten sich die Kugeln einige Tage im Kühlschrank.



Gewürzstangen

500 g Dinkelmehl
1 Pck. Trockenhefe
2 TL gemischte Kräuter (z.B. Thymian, Oregano, Petersilie)
1 EL Salz
4 EL Olivenöl
300 ml Wasser
1 Eigelb zum Bestreichen
Salz, grob, zum Bestreuen

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen. Öl und Wasser hinzufügen und einen glatten Hefeteig herstellen. 30 Minuten gehen lassen. Teig in Rechtecke teilen, ca. 20 x 2 cm, und Stangen rollen. Mit Olivenöl bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech platzieren. Nochmals 20 Minuten gehen lassen. Dann mit Eigelb bestreichen und mit grobem Salz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei Heißluft 170 Grad, Ober-/Unterhitze 190 Grad, ca. 15-20 Minuten backen.

Guten Appetit!